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1、低熱量:赤蘚糖醇熱量低，能量值為1.65kJ/g，蔗糖為16.7kJ/g，木糖醇為11.7kJ/g。赤蘚糖醇是功能較低的糖，熱量只有蔗糖的十分之一。由于分子量小，容易被人體吸收，只有少量進(jìn)入人體大腸，被微生物發(fā)酵。80%的赤蘚糖醇在被人體食用后進(jìn)入人體血液，但不能被人體中的酶分解，不為人體提供能量，不參與糖代謝，只能通過(guò)尿液排出體外。實(shí)驗(yàn)證明，赤蘚糖醇在人體一次性消耗為20克，人體分解的能量?jī)H為0.67kJ/g。

2、耐受性高：人體對(duì)赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇,乳糖和麥芽糖醇高,主要原因是赤蘚糖醇、糖醇的分子量小,吸收少,主要通過(guò)尿液排出,避免高滲的現(xiàn)象原因,避免腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣的現(xiàn)象。

3、抗性:赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌使用，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)牙齒造成傷害，從而導(dǎo)致齲齒，抑制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)，起到保護(hù)牙齒的作用。