国产98在线欧美_无码中文亚洲av影音先锋无码_成人手机免费毛片_精品人妻少妇av一_中文字幕国内精品一区二区_青青精品视频在线观看播放_欧美视频亚洲国产欧美第二页_日本午夜福利电影_亚洲精品18 在线观看_污污网站大全

由于赤蘚糖醇在體內(nèi)不會(huì)被分解，絕大部分由尿液排出，即使有少量進(jìn)入大腸也不易被腸道菌群分解，它對(duì)血糖和胰島素沒有影響，同時(shí)對(duì)膽固醇，甘油三酯等生理指標(biāo)也不產(chǎn)生任何影響。這一點(diǎn)，有針對(duì)健康人群，以及針對(duì)葡萄糖不耐受（糖尿病前期）人群的試驗(yàn)，都得到了證實(shí)。

而其他的糖醇幾乎都有升血糖和刺激胰島素分泌的效果。其中麥芽糖醇的升糖指數(shù)高達(dá)52，幾乎和蔗糖差不多。所以，最好避免含麥芽糖醇的無糖產(chǎn)品。木糖醇的升糖指數(shù)較低，在15左右，但也顯著高過赤蘚糖醇。

抗氧化作用

有動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇在糖尿病大鼠體內(nèi)起到抗氧化作用，對(duì)受到高血糖損害的血管有一定的保護(hù)作用。

在另一個(gè)人體研究中，24名二型糖尿病人每日攝入36克赤蘚糖醇一個(gè)月，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們的血管功能改善，心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低。

當(dāng)然，這方面的研究還是比較有限的。不能以一兩個(gè)小型研究就下定論，但是至少這是一個(gè)正面的因素。

口腔健康

眾所周知，吃糖會(huì)導(dǎo)致齲齒等口腔問題?？谇恢械挠泻軌虼x糖，并在這個(gè)代謝過程中，釋放出酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)。

糖醇不能被口腔細(xì)菌代謝。不僅如此，有研究發(fā)現(xiàn)，赤蘚糖醇和木糖醇還可以直接抑制口腔細(xì)菌的生長(zhǎng)。

至于赤蘚糖醇是否可以減少牙菌斑，幾個(gè)短期研究的結(jié)果并不一致，有的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇可以有效減少牙菌斑，以及唾液中有害菌的數(shù)量，有的試驗(yàn)則沒有發(fā)現(xiàn)明顯的變化。

但是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)3年，包括了485名學(xué)齡兒童的研究發(fā)現(xiàn)赤蘚糖醇對(duì)齲齒的預(yù)防效果好過木糖醇和山梨糖醇。另一個(gè)系統(tǒng)分析文章也得到了相同的結(jié)論。

在食品中的應(yīng)用

赤蘚糖醇在外觀和口感上都非常接近白糖，可以1:1的比例兌換食譜中的白糖，只是甜度略低而已。而降低甜度，避免對(duì)甜味神經(jīng)過度刺激并非件壞事。

赤蘚糖醇熱穩(wěn)定，可以運(yùn)用于烘培。在烘培食品中，它不僅提供了甜味，也能起到它所替代的糖在食品結(jié)構(gòu)上所起的作用，例如提供一定的體積，有助于奶油打發(fā)等等。它可能是低碳甜品中最常用的代糖。

赤蘚糖醇溶解性比糖略差。在某些需要質(zhì)感順滑的配方中，使用粉末狀赤蘚糖醇比晶體狀效果更好。此外赤蘚糖醇不能焦糖化，不能讓酵母發(fā)酵。

在很多情況下，赤蘚糖醇常常配合極少量的甜葉菊粉或羅漢果糖這兩種天然強(qiáng)力甜味劑共同使用，以達(dá)到與蔗糖相同的甜度，或減少赤蘚糖醇的使用量。

總而言之

赤蘚糖醇之所以從眾多的代糖中脫穎而出，有以下幾大優(yōu)勢(shì)：

卡路里幾乎為零；

具有蔗糖70%的甜度；

在體內(nèi)不被代謝，不會(huì)引起腸胃不適，安全性高；

對(duì)腸道菌群沒有不良影響，甚至可能有一定積極的作用；